今回は「さんまの蒲焼寿司」のレシピを紹介します。
前回に引き続いて、さんまのチョット施行を凝らしたレシピでさんまの蒲焼寿司です。鰻や穴子の蒲焼の寿司は食べたことがありますが、さんまの蒲焼は私は食べたことがありません。脂ののったさんまの蒲焼、美味しいかもしれませんね。さんまの蒲焼寿司があるのなら、さんまの蒲焼丼なんかもありかもしれませんね。

「さんまの蒲焼寿司」

1人分420kcal　たんぱく質16g

材料（１尾＝2人分）

さんま　　　　１尾
★しょうゆ　大さじ1
★みりん　　大さじ1
★砂糖　　　小さじ1
ご飯　　　　２００ｇ
◇酢　　　大さじ１
◇砂糖　　大さじ１
◇塩　　　小さじ1/4
◇甘酢生姜　　２０ｇ

作り方

① さんまは開いて腹骨をとる。フライパンで両面焼く。★の調味料を入れ、からませる。冷ましておく。
② ご飯に◇を混ぜ、酢飯を作る。
③ ラップの上に②をのせ棒状に巻く。一度ラップを開き①をのせて皿に巻く。
④ ラップごと食べやすい大きさに切る。

管理栄養士さんからの一言

さんまの蒲焼だけでもおかずになります。
白ご飯にのせて丼ぶりにしてもおいしいです。
いわしで作ると包丁を使わず手開きでできます。