今回は、「簡単チャプチェ」のレシピを紹介します。
チャプチェをおかずに白ご飯をもりもり食べる。暑い時期のスタミナ解消にいいかもしれません。味がしみ込んだ春雨。美味しいですよね。冷えたビールをチャプチェをおかずにキューっと飲むのもいいですよね。

「簡単チャプチェ」

材料（4人分）１人分　３５0kcal　食物繊維　７g
・春雨　　　　　　　４０g
・牛肉　　　　　　２００g
・たけのこ　　　　１／２本
・エノキ　　　　　　１袋
・玉ねぎ　　　　　１／２個
・人参　　　　　　１／２個
・赤ピーマン　　　１／４個
・にら　　　　　　　１束
・焼き肉のたれ　　大さじ３程度
・ごま油　　　　　大さじ１

作り方
①牛肉に塩コショウをして焼いて、取り出しておく。
②千切りにした野菜を炒めて焼き肉のたれで味付けする。
③春雨と春雨がひたひたになる程度の水を入れ煮る。
④水分がなくなればごま油を入れる。
★たくさんできますが、次の日もおいしく食べられます。少ない調味料で手軽にたくさんの野菜がとれます。ビールもご飯も進むおかずです。

「管理栄養士さんからひと言」
牛肉の栄養
牛肉にはたんぱく質が多く含まれます。たんぱく質は体を作る働きがあり、毎日体の中で作り直されているので食事でとる必要があります。また免疫力を高めて、病気になりにくくします。また赤身には体に吸収しやすい鉄分も多く含まれています。