7月は、「生活リセット 朝ごはん！」をテーマにレシピを紹介しています。今回はその第５弾です。
前回は朝ごはんの大切さについてお話しました。朝ごはんをしっかり摂ることで、１日の始まりのスイッチが入ります。また１日を充実したものへとするためのエネルギーチャージです。少し早く起きて朝ごはんを進化り食べるようにしましょうね。
６月ももう半分過ぎました。昨日今日とは梅雨の一休みか京都はいい天気でした。でも今日は昼間、会議中に突然の大雨！どうなるのかと思いましたが、会議が終って帰るときにはほぼ止んで、一安心でした。雨が降ったおかげで涼しくなり、過ごしやすくなりました。梅雨の一休みは明日まで。また木曜日からは雨の日が続きそうです。
新型コロナウイルスの感染の収束はまだですが、少し落ち着いてきたのかなあとも思います。感染拡大前の生活に少しづつ戻ろうとしています。でもまだまだ気を抜かず、日ごろの基本的な感染予防はしっかりと続けていかなければと思います。そして今、この時期に新型コロナウイルス感染の第１波での私たちの対応をしっかりと検証して、これか第２波、第３波に向けて、備えていかなければならないと思います。
新型コロナウイルス感染に対しての対策ではどうしても感染された患者さんに対しての対策が中心になってしまいますが、新型コロナウイルスに感染していない患者さん、持病を持っていたり、急性の病気などになった患者さんが、新型コロナウイルスの感染の心配不安なく医療機関を受診できる、そういった体制も作っていくことが感染対策には大切だと思います。また、新型コロナウイルスを受け入れる医療機関だけでなく、新型コロナウイルスの患者さんを受け入れることで、そのほかの患者さんが診れなくなってしまった医療機関のバックアップとしての医療機関の充実、体制もとっていかなければなりません。これまで通りの国が進めている医療提供体制でいいのか？根本から考え直す必要があると思います。
さて、今私たち医師が気になっていることがあります。それは以前にもお話しましたが、本当は受診しなければならない患者さんが受診されていないということです。診察が必要な患者さんが受診されず、病状が悪化してしまうといったことが起きてしまいます。
今この時期、患者さんが医療機関の受診をひかえてしまう一番の要因は、医療機関での院内感染です。医療機関を受診したら新型コロナウイルスに感染してしまうのではないかという不安です。
今では、医療機関も発熱している患者さんとそうでない患者さんを別々の場所で診察したり、時間帯をずらして、それぞれの患者さんが一緒にならないようにするなど、様々な感染対策を講じています。感染への不安はあると思いますが、感染以外に持病の悪化や、急性の病気への対応など、必要な時は主治医や医療機関と連絡をとり、しっかり受診して医療を受けて欲しいと思います。
そろそろレシピを紹介しますね。今回は「５分でできる」シリーズ、「５分で肉豆腐朝定食」のレシピを紹介しますね。肉豆腐、ご飯にのせて「肉豆腐丼」もいいなあと思います。
5分で肉豆腐朝定食
エネルギー 約６５０kcal
たんぱく質 ３０ｇ
食物繊維 ５g
野菜摂取量 １６０ｇ
- ●肉豆腐
- ●プチトマト
＊手軽に野菜がとれます。
（４個で８０ｇ）
●生卵
●ごはん
肉豆腐（1人分）
材料
牛細切れ肉 ５０ｇ
厚揚げ １枚
もやし １／４袋
しめじ １／４パック
すき焼きのたれ 大さじ１
青ねぎ・七味唐辛子
作り方
- ①厚揚げは一口大に切る（ちぎる）。
- ②皿に①を入れ上に牛肉を広げてラップをし、６００ｗで１分３０秒チン。
- ③②を混ぜ、もやし・しめじを加えてラップをし、もう一度１分３０秒チン。
- ④ねぎと七味唐辛子をトッピングする。
生卵をつけて食べる。
管理栄養士さんから一言
朝食
朝食には脳のエネルギー補給と体内時計をリセットする働きをはじめ、
体温上昇・ホルモンや酵素の分泌の促進・食べ過ぎの抑制などたくさんの
効果があります。
たんぱく質（肉・魚・卵・大豆製品・乳製品）【赤】
・野菜やきのこや海藻や果物【緑】・炭水化物（ご飯・パン・麺）【黄】
がそろうことで食べたものを栄養として体内に取り入れて使うことができます。
