6月のレシピの最後は、「新じゃが肉じゃが」のレシピです。
　今回のレシピは、純和風の肉じゃがです。ゴロっと新じゃがと、舞茸も入っていて美味しそうです。
　後で管理栄養士さんの一言で紹介しますが、新じゃがは皮ごと食べることができて、皮の近くにいろんな栄養素が含まれているそうです。皮ごとっていいようです。サツマイモも皮と実の間に便の調子良くしてくれる成分があって、皮ごと食べるのがいいようです。みかんも皮をむいて、袋ごと、白いもろもろを取らずに食べると便秘にいいです。りんごも皮ごとがいいようですが、りんごは皮を剥いて食べたいなって思います。
　肉じゃがは以前にも肉じゃがを使ってのカレーのレシピを紹介しました。肉じゃがとしてだけでなく、余った分をカレーにしたり食べることもできて、いろいろ使うことが出来ますよね。
　今回紹介する「新じゃが肉じゃが」には舞茸も入っています。肉じゃがにキノコ類もきっとあいますね！
　では、レシピを紹介しますね。

「新じゃが肉じゃが」

１人分　　約320kcal、たんぱく質15g　食物繊維　　5ｇ

材料（２人分）

じゃがいも　　　３～６個
豚肉（こま切れ）　8０g
*めんつゆ　　小さじ2
*小麦粉　　　大さじ１
人参　　　　　５cm位
新玉ねぎ　　　１/２個
舞茸　　　　　1/2パック
サラダ油　　　大さじ1
しょうゆ　　　小さじ2
みりん　　　　小さじ2

作り方

① 新じゃがはたわしなどでこすって洗い、皮ごと使う（大きけれは半分に切る）
② フライパンに①を皮のほうから焼き付ける。
③ 豚肉にめんつゆをもみ、小麦粉をまぶして、ひと口大にまとめる。
④ ②のフライパンの空いているところに③を並べて一緒に焼く。
⑤ 焼き目がつけば、人参、舞茸、新玉ねぎ、水、調味料を入れ煮からめる。
＊最後に煮るので②④は焼き目がつけば中に火を通さなくていいです。

管理栄養士さんから一言

新じゃが
新じゃがは皮ごと食べられるので、皮の近くに多い栄養成分を効率よくとれます。
ビタミンB1、カリウム、ナイアシンなど、特にビタミンCは加熱にも強く、
保存期間が短いためほかの時期より含有量が多くなります。