6月のレシピの第一弾は「冬瓜（加賀太きゅうり）のあんみつ」のレシピを紹介します。
　管理栄養士さんから、「6月のレシピは、これから暑くなったり、梅雨で食欲も落ちやすい時期なので、ちょっと辛味のあるものや、つくりおきのできるもの、するっと食べやすいものを旬の野菜と合わせてみました。」とのことでした。是非作ってみて下さい。
　5月のゴールデンウイーク、10連休。あっという間に5月は過ぎてしまうのかなと思っていましたが、6月までもう1週間あります。10連休も随分前のような印象で、なかなか5月が終わらないって感じです。皆さんはどうでしょうか？急に暑くもなって、梅雨を飛び越えていきなり夏！って感じですね。皆さん疲れは出ていませんか？
　私はバタバタ忙しかったり、なんとなく疲れたときに甘いものが欲しくなります。チョコレート好きの私は、コンビニでお徳用の直レートを買って、仕事の合間やチョット一休みしているときに食べています。一度食べ始めると、やめられなくなってしまうこともあり、「食べ過ぎてしまった！」と反省することもあります。
　そんなチョコレート好きな私がもう一つ好きなのが、あんこです。アンパン、最中、どら焼き。白玉に小豆をのせたのとか、あんこも好きです。疲れたときに甘いものを食べると、スッと力が湧いてきて、元気になった気がします。
　6月は4つのレシピと6月の献立を紹介する予定ですが、その中で今一番食べたいのが今日紹介する「冬瓜（加賀太きゅうり）のあんみつ」です。5月の後半、暑さもあって、ちょっと疲れているのかな？甘いものを摂って、あすから頑張ろうと思います。
　では、「冬瓜（加賀太きゅうり）のあんみつ」のレシピを紹介しますね。

「冬瓜（加賀太きゅうり）のあんみつ」

材料（２人分）

１人分　約1００kcal、食物繊維　2.5g

冬瓜（正味）　１００g　今回は加賀太きゅうりを使用　　　　
＊砂糖　　　　大さじ2
＊水　　　　　大さじ2
あんみつ　　　１人分

作り方

①   冬瓜（加賀太きゅうり）は1.5ｃｍ角に切り、やわらかくゆでる。
②   砂糖と水を混ぜ①をつけて冷やしておく。
③   ②の汁を切り、市販のみつ豆セットと合わせる。

管理栄養士さんから一言

冬瓜
冬瓜は95％が水分で低カロリー、カリウムとビタミンCを豊富に含みます。だしで煮たり、あんかけすることが多いです。

加賀太きゅうり
加賀伝統野菜のひとつで直径が６～7cmにもなり重さも５００ｇ以上もあります。肉厚で、漬物、煮物、炒め物、揚げ物などいろいろな調理法が楽しめます。