7月も2週間が経ちました。今日は午後から雨も上がり、久しぶりに青空を見た気がします。夕方は風も涼しく、蒸しっとしていたのが一転爽やかになりました。なかなか明るいニュースがない中少し気持ちが張れる気がしました。
8月のレシピは、まずは鰻を使ったレシピを紹介してきました。栄養を付けて、これからの暑い日々を乗り切ろうというテーマです。
さて、今日は久しぶりにスウィーツのレシピを紹介します。
今回のスウィーツは「おからパウダーのヨーグルトケーキ」です。
おからは肛門科的には便秘に良い食材です。便の量を増やしてくれます。便の量が増えることで、大腸を刺激して、大腸の動きを良くしてくれます。
時々「私は便秘だから、消化のいいものを食べるようにしています。」という方がいます。でもこれは間違いで、いくら沢山食べても、消化の良いものを食べていると、消化され吸収され便のもとが少なくなって、かえって便が出なくなってしまいます。やはり、便のもとになるものもしっかり摂らなければ便秘はよくなりません。そんな点、おからは便の量を増やしてくれます。
また、おからパウダーを調べてみると、ダイエットにもいいとのことです。
その理由として、先ほどお話したように便の量を増やしてくれることで快便が得られることも一つの理由だと思います。同じような理由で、おからパウダーを摂ることで、満腹感も得やすいとのことで。おからパウダーが水分を含むことで、3倍近く膨れ量が増えるそうです。そのために満腹感が得られやすく、過度に食べてしまうことを防いでくれるようです。
また、私はまだおからパウダーを食べたことはまだありませんが、おからパウダーはそのままでも食べれるそうで、しかもあまり味がないとのことで、他の食材の味の邪魔をしないとのことです。ヨーグルトにおからパウダーをかけて食べるだけでもよさそうです。
時々、ダイエットのために食事制限をしたりすることで、便秘になったり、また便秘が悪化したりすることがあります。そんなことを考えると、おからパウダーはダイエットにもいいし、便の量も増やしてくれるので、便秘にもいい。一石二鳥ですね。
ではそろそろレシピを紹介しますね。
「おからパウダーのヨーグルトケーキ」
全量 約360kcal、たんぱく質 21ｇ、食物繊維 8.7g
材料（1つ分）
おからパウダー ２０ｇ
ヨーグルト １００ｇ
水切りせずそのまま使用
卵 2個
砂糖 大さじ２
お好みではちみつやメープルシロップやジャムをかけても
（作り方）
- ①卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立ててメレンゲを作る。
- ②別の容器で卵黄・ヨーグルト・砂糖を混ぜる。
- ③②に①の１／３を入れしっかり混ぜる。
④残りの①をふんわり混ぜ、電子レンジ５００Ｗで4分チンする。
管理栄養士さんから一言
おからパウダー
おからを乾燥させ細かい粉末にしたもので、低糖質（小麦粉の１／８）
・高たんぱく質（納豆の1.5倍）・食物繊維は木綿豆腐の100倍以上です。
普段の飲み物やヨーグルト、炒めものやカレーなどにも混ぜるだけで手軽に使えるので便利です。