7月は「生活リセット 朝ごはん！」をテーマにレシピを紹介しています。今回はその第三弾です。今回は「作り置きでサンドイッチ」のレシピを紹介しますね。
その前に少し新型コロナウイルスに対しての対応に関しての情報を紹介します。
今日はもう終了してしまいましたが、6月13日土曜日と、明日の14日の日曜日に京都社会保障推進協議会など多くの団体が主催となって、「新型コロナウイルス感染症 なんでも相談会」を開催しています。5月にも第1回の相談会を開催しました。その時は2日間にわたって250件ほどの相談がありました。今回は第2回目の相談会です。各分野の専門家が待機して様々な相談ごとに対応しています。今回は「医療・介護・生活・雇用・くらし相談ダイヤル」0120-172-178と、「青年・学生・子育て世代相談ダイヤル」0120-172-179の二つの回線でそれぞれの分野での相談に対応しています。またオンラインでの相談もしています。今日の相談では「持続化給付金」の相談が多かったようです。
自粛要請されてきたなか、すべての方々が、いろんな悩み事、不安、心配を抱えて、今の生活を過ごされていると思います。いろんな給付金や支援金。申請の仕方が難しかったり、解り難かったりすると思います。
どんな内容、どんなことでもいいので、一人で悩まずに、まずは一度相談してみて下さいね。私も京都社会保障推進協議会の議長として、医療の立場での相談に関して対応できればと待機しています。
さてそろそろレシピのほうに戻りたいと思います。
サンドイッチ。いろんなサンドイッチがあって私は好きです。ハムサンド、卵サンド。私はポテトサラダが好きなので、ポテトサラダサンドも好きです。またおかずが挟まったサンドイッチもあれば、イチゴジャムやマーマレード。フルーツサンドもいいですよね。私は甘いものも好きなので、あんことバターのサンドも好きです。サンドイッチのオンパレードになってしまいました。
私の朝ごはんは大抵はパン食です。妻が目玉焼きやサラダ、小松菜と卵を炒めたもの。またベーコンと小松菜の炒め物などを作ってくれます。そのおかずをパンにはさんで食べる。とても美味しいです。また目玉焼きをパンにのせて食べる。流れ出した黄身をパンに付けて食べる。美味しいです。
コーヒーを作るのは私の役。食事をした後のコーヒーホットします。コーヒーを飲まないと何か物足りなさを感じてしまいます。
さてそろそろレシピを紹介しますね。今回は「作り置きでサンドイッチ」です。
作り置きでサンドイッチ
エネルギー 約５５０kcal
たんぱく質 ２０ｇ
食物繊維 ６g
野菜摂取量 １１０ｇ
- ●サンドイッチ
プチトマト、チーズ
●わかめスープ
＊カップにわかめとコンソメをいれお湯を注ぐ
●ヨーグルト
サンドイッチ（2人分）
材料
６枚切り食パン ２枚
レタス ２０ｇ
★紫玉ねぎのピクルス ５０ｇ
玉ねぎをかんたん酢に漬ける
ブロッコリー（ゆで） ３０ｇ
ウインナー（炒め） ２本
★人参サラダ ８０ｇ
千切り人参をかんたん酢でもみ、マヨネーズで和える
マヨネーズ 大さじ１
作り方
- 食パンをトーストし、具材をはさんで半分に切る。
簡単です！