今日は10月のテーマ「いも・くり・なんきん」の「いも」のレシピを紹介します。
「炊飯器でさつまいもプリン」というレシピの題名をみて、「炊飯器でプリンって作れるんだ！」という驚きでした。炊飯器は、ご飯を炊くだけのものだったと思っていました。でも最近いろんな料理に炊飯器を使うんだなあと思います。
さて、私がまだまだ幼かったころ、自宅でプリンを母と一緒に作ったことがあります。プリンの型になったアルミニュウム？の型や四角いお弁当箱、またボールで大きなプリンを作ったり。その時はいろんな容器にプリンの元を入れて、蒸し器で蒸して作った記憶があります。自分たちが作ったプリン、嬉しく楽しく食べた思い出がよみがえってきます。そういえば最近プリン、家で作らなくなったなあと思います。
プリンを作るのって面倒で大変だと思っていましたが、今日は炊飯器でつくるプリン。なんか私にも作れそうな気がします。是非、皆さんも作ってみて下さいね！
では、「炊飯器でさつまいもプリン」のレシピを紹介しますね。
「炊飯器でさつまいもプリン」
１人分 約120kcal、たんぱく質 3ｇ、食物繊維 2g
材料（作りやすい量）
さつまいも 300g
豆乳 200g
砂糖 大さじ3～5
卵 2個
バター 適宜
*作り方
①さつまいもは1㎝にスライスにし、電子レンジでチンしてやわらかくする。
②①の皮を取り、1㎝角に、身はなめらかにつぶす。
③残りの材料をよく混ぜて②も混ぜる。
④炊飯器の内釜にバターをぬり、③をいれ、普通の炊飯モードで炊く。
⑤真ん中まで火が通るまで炊飯する。（写真は2回炊飯しました）
＊炊飯器の種類によっても差があります。
＊小さい器で電子レンジや蒸し器でも作れます。温かくても冷たくても◎
今回はもう一つレシピを紹介しますね。
「さつまいもとりんごのヨーグルト」
①電子レンジでやわらかくしたさつまいもと、電子レンジでやわらかくした
りんごをギリシャヨーグルトにのせる。
＊りんごは生でも◎。甘み・水分はお好みで。